|
|
Italiaanse Kwarteleitjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
12 kwarteleitjes, 1 ei, 250 g kalfsgehakt, zout,peper, 2 eetl.pestosaus, franse mosterd, paneermeel,3 eetl. balsamico-azijn, 1/2 eetl. suiker, olijfolie, 150 g gemengde salade.
Voorbereiding:
Kook de kwarteleitjes in bijna kokend water (4-5 min.).
Laat ze onder de koude kraan schrikken en pel ze.
Klop het ei los.
Meng het gehakt met 1/2 thhel. zout, 1/2 thhel. peper, de pestosaus, 1 thhel. mosterd en 1 eetl. van het losgeklopte ei.
Verdeel het gehakt in 12 balletjes.
Druk deze plat.
Leg op elk een kwarteleitje en vouw het gehakt eromheen.
Bereidingswijze:
Haal de gevulde balletjes door het losgeklopte ei en rol ze door het paneermeel, zodat ze er helemaal mee bedekt zijn.
Meng de azijn met de suiker, een theelepel mosterd, een snufje zout en peper en 9 eetl. olijfolie.
Verhit een laagje olijfolie in een diepe koekenpan en bak hierin de Italiaanse gehaktballetjes rondom bruin en gaar (circa 10 min.)
Meng de salade met de dressing en verdeel de salade over 4 bordjes.
Leg de gehaktballetjes erop. Direct serveren.
|
|
|